山柚油的功效與作用(山柚油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值)
山柚油,又名山茶油,野山茶油,茶籽油,油茶籽油,海南當(dāng)?shù)胤Q它為山柚,和常見(jiàn)的茶油沒(méi)什么區(qū)別,因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,古時(shí)被視為山珍貢品,民間譽(yù)為寶油,現(xiàn)代稱之為液體黃金與東方橄欖油。
被譽(yù)為液體黃金的它,原產(chǎn)地之一就在中國(guó)海南
油茶樹(山柚樹)是我國(guó)最古老的木本食用植物油之一,目前是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地,除此之外只有東南亞、日本等國(guó)有極少量的分布。
它常生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶地區(qū)的高山及丘陵地帶,是中國(guó)特有的一種純天然高級(jí)油料,主要分布在浙江、江西、河南、湖南、廣西與海南等地區(qū),全國(guó)年產(chǎn)量可達(dá)20萬(wàn)噸以上。
2012年瓊海在會(huì)山鎮(zhèn)中酒村發(fā)現(xiàn)了一棵古油茶樹,經(jīng)專家認(rèn)證樹齡約300余年,也就是說(shuō)這棵古茶油樹生長(zhǎng)于清朝康熙年間,這是國(guó)內(nèi)現(xiàn)有文獻(xiàn)記載最古老的一棵油茶古樹,這棵古油茶樹的發(fā)現(xiàn)是海南油茶種植悠久歷史最直接有力的佐歷衡證。
作為海南農(nóng)業(yè)的特殊品種,產(chǎn)量最高的地區(qū)是澄邁和瓊海
山柚樹豐產(chǎn)期80年至100年,號(hào)稱鐵桿莊稼。海南多地已經(jīng)開始進(jìn)簡(jiǎn)蔽行山柚樹的種植。
早在2018年9月5日,中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對(duì)澄邁山柚油實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù),范圍包括海南省澄邁縣的金江鎮(zhèn)、文儒鎮(zhèn)、橋頭鎮(zhèn)、中興鎮(zhèn)、永發(fā)鎮(zhèn)、加樂(lè)鎮(zhèn)、福山鎮(zhèn)、大豐鎮(zhèn)、仁興鎮(zhèn)等共計(jì)9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)145個(gè)行政村。截止1028年,澄邁全縣共種植油茶約2.4萬(wàn)畝,其中成熟林2200畝,年產(chǎn)值達(dá)865萬(wàn)元。
除了澄邁縣,瓊海市是海南另外一個(gè)種植范圍很廣的地區(qū),截止2018年,瓊海種植山柚樹總面積達(dá)3萬(wàn)畝,在中原鎮(zhèn)、陽(yáng)江鎮(zhèn)、潭門鎮(zhèn)建立標(biāo)準(zhǔn)化示范基地1500畝,帶動(dòng)800多戶農(nóng)民種植山柚樹,部分已掛果的山柚樹去年摘鮮果1800噸,產(chǎn)值2100萬(wàn)元。
除此之外,當(dāng)?shù)厥痉秴^(qū)提供種苗和種植技術(shù),已經(jīng)逐步輻射到儋州、白沙、昌江、瓊中等7個(gè)市縣,全島覆蓋種植區(qū)域進(jìn)一步擴(kuò)大。
與普通食用油的價(jià)格相比,它的市場(chǎng)售價(jià)往往比較貴
現(xiàn)在市面上流行的食用油有大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油等等,除了花生油貴一些,它們都有一個(gè)共同的地方,就是價(jià)格相對(duì)便宜,一桶5斤攔爛州裝70-100塊錢左右,折合每斤才十幾塊。
目前市場(chǎng)上賣的海南瓶裝山柚油,一斤的價(jià)格大約需要300元左右,加工品質(zhì)稍微差一些也要買到180元/斤(相當(dāng)于500ml),如果是在原產(chǎn)地購(gòu)買的散裝的山柚油,大概也需要50-80元/斤,在大多數(shù)人眼中,價(jià)格還是稍貴的。
山柚油賣的貴的原因,還是因?yàn)榉N植面積逐年減少,如果年景不好產(chǎn)量更低,并且種植時(shí)間較長(zhǎng),農(nóng)民不愛(ài)種,采用低溫冷榨物理壓榨的茶油,生產(chǎn)成本會(huì)較高,近些年被更多人熟知后,市場(chǎng)需求更是逐年增加,所以價(jià)格也是一漲再漲,從最初的十幾元一斤漲到幾十元一斤,而如今已經(jīng)超過(guò)了100元一斤,而且正宗的山茶油也往往很難買到。
除了賣的貴以外,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為人所關(guān)注
雖然賣的貴,但山柚油自古就是很多海南婦女的月子油,是妊娠哺乳期間必備的補(bǔ)充身體能量的傳統(tǒng)食油。哪怕日子過(guò)得拮據(jù),也要準(zhǔn)備山柚油供坐月子的婦女吃。家境寬裕的就用山柚油炒童子雞,生活困難的就用山柚油炒生姜末,說(shuō)法是活血袪瘀,補(bǔ)益脾胃。
日本人也吃茶油,不過(guò)名叫椿油,而且售價(jià)較貴。近年來(lái),美國(guó)人類營(yíng)養(yǎng)研究委員會(huì)前主席、上海國(guó)際營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)與健康大會(huì)名譽(yù)主席Simopoulos博士的《歐米伽膳食簡(jiǎn)明中餐版》風(fēng)靡營(yíng)養(yǎng)界。她對(duì)山茶油贊賞有加,譽(yù)之為開啟健康之門的金鑰匙。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士研究發(fā)現(xiàn),山茶油為中國(guó)所獨(dú)有,排在世界最健康食用油之首,不飽和脂肪酸高達(dá)85%~97%,比進(jìn)口橄欖油高7個(gè)百分點(diǎn),甚至某些方面還要更好一些。